查看原文
其他

看完北上广深20家高颜值餐厅后,我想把店砸了重装……

2017-06-01 邵大碗 餐饮老板内参

点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体

第 1299 期


 

人是视觉动物,对颜值高的东西总是缺乏抵抗力。有研究表明,一个人注视照片和图像0.1秒,就会在大脑中清晰得出“你是谁”的结论。


餐厅要想引人注意也同样要抓住这关键的0.1秒,“颜值就是生产力”已被无数事实验证。(相关阅读:每一家生意差的餐厅背后,都有一个“不要脸”的老板)。


从上海的K11到亮相不久的北京国贸三期,观察了北上广深20多家高颜值餐厅后,内参君发现一些规律,以及俘获“颜控”们的必备装逼利器……

 餐饮老板内参|邵大碗 发自北京



1


物化、异形……看一眼必须记住我

必备利器:夸张门头


不论是用色块拼接还是设计夸张造型,门头一定要与众不同,在看脸的世界里,要第一时间能“撩”住人。

 

选择物化形象,在门头立只螃蟹。如此庞然大物,不管带来的是惊喜还是“惊吓”,店家的目的已经达到了——让顾客看一眼就记住你,并且知道你卖什么。



大蔬无界:拱出的圆形门,在墙面上做文章,马赛克装饰外墙,更提升整体时尚感。




2


能多透有多透

必备利器:全景式落地窗


北京新亮相不久的国贸三期,可谓高颜值餐厅扎堆,其中一个共同点就是“透”,恨不得拆掉外墙,把餐厅做成开放式。





通透的外立面,于外部让顾客一目了然,容易给人高度整洁的感觉,于内部显得餐厅更敞亮,也让顾客可以边吃边欣赏外部景观——毕竟大多数人都喜欢靠窗的位置,这下不用纠结坐哪了。



3


把某一色调打造成专属符号

必备利器:黑、白


也许是受大牌黑白风影响,在众多高颜值餐厅中,黑、白两种色调出境率尤其高。而善用一种色调的餐企,甚至把某种颜色变成品牌专属符号(如乐凯撒的黄、喜家德的红、小确幸的蓝等)。


千味涮:黑色工业风,给人冷峻高端的感受。



面屋武藏:黑色自带高端属性,黑色搭配木色,百搭各种餐饮品类。



喜茶升级店:黑色的墙面搭配灰色地板和桌椅,通透的玻璃格挡显得整体大气十足。



莆田餐厅:不需要太多设计感的白色,和其他颜色稍微搭配,也会产生不错的效果。白色+湖蓝色,给人清爽放松的感受,整体色调更明亮。



一笼·小确幸:因为顾客群偏向年轻女性,小确幸的蓝色比莆田餐厅更淡,白色也运用得较多一些。




4


抬头低头都让人“WO!”

必备利器:浮夸风的天花板、地板


在硬装上,很多高颜值的餐厅会在天花板和地砖上大做文章。

 

撒椒:彩色花球吊顶、花色地砖,整体运用了大量浮夸撞色,时尚味很足,视觉冲击指数爆表!



彩泥·云南菜:除了云南某些典型元素,彩泥大面积运用白盘为餐厅增添独特视觉点。



美奈小馆:地板对整体风格的影响很大,能提亮整个餐厅的能见度和愉悦度。



乐凯撒榴莲披萨:墙面和地砖都突显品牌的三角形视觉符号。




5


迭代更新靠软装

必备利器:原创手绘


也有一部分餐厅将装修重点落在装饰上——在不动大工程的前提下,让餐厅常常给人耳目一新的感觉。


乐凯撒榴莲披萨:乐凯撒量身打造了整面墙体的手绘画,还能随产品迭代及时更新。




6


花店咖啡厅傻傻分不清

必备利器:绿植


鲜花与美食的搭配,更能激发人的食欲,所以很多高颜值餐厅会加入大量的绿植、鲜花,营造一种贴近大自然的感觉。


tomacado花厨(北京):从外部看花厨像一间花店,从门头到橱窗到菜品,无不用鲜花衬托,整体装修显得颇具生机。



胡桃里音乐酒馆





7


复古就是洋气

必备利器:怀旧元素


桃园眷村:桃园眷村将传统元素进行现代表达,20世纪50年代的眷村文化结合当下潮流,居然毫无违和感,反而制造出一种新时尚,勾起了人们对某种复古生活的向往。它的餐具设计甚至也成了一众小牌争相模仿的对象。



京兆尹:京兆尹整体四合院建筑,院内装点绿竹、照壁,从大门到餐桌统一中式风格。相比于其他中餐,京兆尹鲜明的风格给人留下更加深刻的印象。




8


无印良品+宜家风

必备利器:木桌椅


在大部分高颜值餐厅中,木质桌椅几乎成了必需品。无论是与撞色结合还是和单色结合,无论是搭配中式风格还是搭配摩登派,木质材料的桌椅称得上百搭,能中和各式装修风格。


越小品



彩泥·云南菜



▼拾味馆




学习高颜值餐厅的Tips清单

鹦鹉螺设计总经理李卡,主导参与了喜鹊愉家、巴奴等知名品牌设计。在他看来,不管是何种装修风格都不能盲目照搬。


1、紧扣品牌文化。根据品牌文化和品牌形象衍生出装修风格,比如工业风、欧式风、简中风、地中海风等,不能按照老板个人喜好来选风格;  


2、和产品协调。比如,蓉李记、芙蓉巷这类小吃可以深刨小吃所在地文化。环境、产品、风味,三者不能脱节。不能有在中式风格的餐厅里吃汉堡这种“强烈冲突”;


3、不停重复。设计元素需要不停重复、强调。不能过分“平分秋色”,就像有人五官每个部分都很精致,但合到一起却没有记忆点,这不行;


4、立足于长远。比如,家具的选型,尽量多考察新的原创设计,掌握流行趋势,延续设计生命力。


5、对流行元素保持清醒。颜值越“高”的餐厅,越容易变得“low”,潮流来得快去得也快。当下流行的各种元素最终是否要添加,还是要看是否符合品牌文化。就像定位之父特劳特说过的,品牌既然防止老化,也要警惕过度流行。

看了这么多高颜值餐厅后,你有冲动把店砸了重装么?你眼中的高颜值餐厅是哪家,好在哪儿?来评论区一起聊聊吧。



  中国互联网第一份  

  基于真实交易数据的行业报告  

《2017中国餐饮报告》



也可以点击文末阅读原文进行订阅



· END · 




统筹丨张琳娟

编辑|李新洲  视觉|陈晓月



看了又看 · 点击图片直接阅读

点击下列标题  阅读更多内参干货

疯狂的鸡排井格代言重庆火锅毛肚火锅

网红西尾抹茶高端餐饮鲁班张混血儿胡桃里

2017小龙虾报告开业清单|喜茶西少爷

做餐饮的4个机会国人爱甜鲜胜过麻辣烤串品类说

降价的学问|日本菜晋升八大菜系58骗子集中营



-商务联系-

首席勾搭官|18510936112

   微信| neicansw



-转载原创联系-

首席小秘书 微信|neicanmishu


您可能也对以下帖子感兴趣

文章有问题?点此查看未经处理的缓存